Prvi put sam probala slance u Bosni. Tamo gdje sam ja odrasla nije ih bilo, zbog toga im nadjenuh ime “bosanske kifle”
Sastojci
1 kg brasna tip 550
2 kocke kvasca
600 ml mlakog mlijeka
2 zlice secera
1 1/2 zlica soli
1 1/2 dl ulja
2 zlice octa
Premaz
5 zlica brasna
1 1/2 zlice soli
1 zlica skroba
vode po potrebi
ulje za premazivanje
Priprema
U mlako mlijeko izmrviti kvasac, dodati secer i 3 kasike brasna te kratko promijesati i ostaviti da se dize desetak minuta.
U brasno dodati kvasac, ulje, ocat , sol i zamijesiti tijesto te ostaviti da se dize.
Kad se tijesto naraslo i udvostrucilo se premijesiti ga jos jedanput i ponov pokriti, te ostaviti da se ponovo dize.
Nakon toga od tijesta odkidati manje kolicine tijesta i oblikovati loptice.
Svaku lopticu tanko razvaljati u elipsasti oblik, te urolati u kiflu.
Kifle poredati na pek papir, premazati mlijekom i ostaviti da se dizu desetak minuta, nakon toga staviti kifle da se peku u predhodno zagrijanu pecnicu na 200 stepeni.
Zamijesiti preljev od brasna, skroba, soli i vode tijesto malo gusce os tijesta za palacinke.
Nakon 7 minuta pecenja izvaditi kifle, i kasikom sipati preljev preko njih te vratiti na kratko 3-4 minute da se jos peku.
Ponovo izvaditi kifle i premazati ih uljem, te ponovo vratiti u pecnicu da jos malo porumene.
Kifle se ne smiju predugo peci, jer ce u protivnom biti tvrde.
Izvaditi iz pecnice i prekriti ih krpom desetak minuta.
0 komentari